AIIPA è l'Associazione di categoria dell'industria alimentare più rappresentativa, per numero di settori e per merceologie.
Il fatturato complessivo dei settori aderenti si è attestato, nel 2012, a 13,5 miliardi di euro con un livello di esportazioni che ha raggiunto 2,5 miliardi di euro.
Fanno parte di AIIPA circa 300 aziende, con un numero di dipendenti intorno alle 30.000 unità.