Il Comitato Italiano del Caffè si propone come punto di riferimento e portavoce non solo delle rappresentanze dell'industria di torrefazione (per le diverse tipologie di caffè torrefatto, decaffeinato, solubile, capsule e cialde) ma dell'intero comparto, nei rapporti con le Istituzioni nazionali, europee e internazionali, con la Federazione Europea del Caffè e con le diverse componenti sociali.

Il Comitato Italiano del Caffè è dotato di autonomia deliberativa, finanziaria e di rappresentanza per tutto quanto attiene ai problemi specifici settoriali ed esplica la propria attività a mezzo dei seguenti organi: l'Assemblea, il Consiglio, il Presidente, il Vice Presidente/i.

Presidente:                        Mario Cerutti
Responsabile di Settore: Gianni Forni